Noen ganger lager våre bønder i Japan er ekstra god te. En som får litt ekstra omsorg og som ender opp med å bli ekstraordinær. Det er vår Superior Matcha (ceremonial grade).

Som all matcha er dette ultrafint kvernet grønn te, med en lysende smaragdgrønn farge. Smaken er ren og fyldig umami, med en litt lavere antringens. Den er også stappet med aminisyren L-theanin, antioksidanter (katekiner) og høyt koffeininnhold.

Ser du etter en billigere variant til matbruk finner du den her

Matcha er en spesiell type grønn te der teplantene dyrkes i skygge, noe som øker klorofyllinnholdet i bladene. Etter høsting males bladene til et fint pulver som løses direkte opp i vann. Dette gir en konsentrert drikk som bevarer alle næringsstoffene. Resultatet er en rik og vegetabilsk te med en mild sødme, full av L-theanin og en dyp umamismak.

• Har et naturlig høyt koffeininnhold på rundt 60 mg per kopp (til sammenligning har kaffe cirka 80 mg)
• Koffein kan forbedre mental årvåkenhet og konsentrasjon
• L-Theanin bidrar til en følelse av ro, avslapning og fokus
• Kan øke forbrenningen
• Inneholder flere antioksidanter enn noen annen te

Med alle disse fordelene er matcha en utmerket kilde til naturlig energi. Hvis kaffe gjør deg nervøs eller overstimulert, kan matcha tilby en jevn energitilførsel over lengre tid.

Hva er L-Theanine?

L-theanine er en unik aminosyre som stimulerer alfabølger i hjernen som er forbundet med å produsere et rolig og avslappet sinn.
L-theanine finnes utelukkende i te, men Matcha inneholder det høyeste nivået.

.

Hvordan brygge matcha?

1. Varm opp vann til 80 grader. Eller kok opp vann og bland i litt kaldt vann.
2. Ta en halv te-skje (1-2 gr) i koppen og hell over vannet. 
3. Bruk helst en visp eller liten til å blande. Eventuelt rør med teskje.

Husk:
Det som vil påvirke resultatet i koppen er vanntemperatur og mengden matcha du bruker. Blir vannet for varmt blir teen bitter. Jo kjøligere vann, jo søtere vil teen smake. Forslaget vårt er den vanligste tilberedningsmåten som kalles usucha. Man kan også lage en kraftigere variant, som kalles koicha, med dobblet så mye matcha og halvparten av vannet.